Francis Motta est d´origine Italienne, c´est son père qui lui transmet l´amour de la gastronomie. Après un passage chez Edgar, il officie en tant que maitre cuisinier sur de prestigieux voiliers en Méditerranée.
Il déploie aujourd´hui ses talents de chef à l´Auberge de l´Aiguebrun dont il est le proprietaire, entre une cuisine gourmande et provençale, aux savoirs d´autrefois retrouvées. Francis prépare soigneusement son fois gras, accompagné de sa confiture maison de tomates vertes. Au menu également sa daube de boeuf à la provencale et les pieds paquets à la Marseillaise, accompagné de purée de pommes de terre à l´huile d´olive. Le tout accompagné de vins de la région sélectionnés avec soin. Le retour du goût dans vos assiettes!
Francis se fait tour a tour sommelier, chef, serveur, jardinier, ami des animaux. Il est partout, tout le temps, s´occupe de tous et de tout.

Francis animeles stages de cuisine.